Investment Project

La estevia es un edulcorante natural que proviene de una planta llamada Stevia Revaudiana originaria de América del Sur y Central, especialmente en Paraguay y Brasil. Un dato de color es que ha sido utilizada por los Indios Guaraníes del Paraguay durante cientos de años. Debido al sabor dulce de sus hojas, se lo emplea como sustituto del azúcar, ya que el extracto de estevia tiene un poder endulzante entre 200 a 300 veces más que esta última. La ventaja de esta hierba por sobre otros endulzantes naturales es que no aumenta los niveles de glucemia en sangre, por lo que es ideal en el caso de las personas obesas, con diabetes o que necesitan controlar la ingesta de hidratos de carbono entre otras cosas. El proyecto consiste en plantar 5 hectáreas lo mas mecánico posible para así poder agilizar el trabajo y economizar gastos en un futuro. El objetivo es ir incrementando dichas hectáreas año a año por medio de rizomas, lo que consiste en partir la raíz de una planta madre entre 6 a 10 plantas mas, o por medio de semillas cosechadas de estas mismas.

Un vivero nos proveerá de los plantines para la siembra inicial. La estevia se consume como endulzante artificial en polvo, pero también se lo emplea en la industria alimentaria como en la elaboración de golosinas, chicles sin azúcar o gaseosas dietéticas, ya que se puede cocinar con el mismo. Actualmente Coca-Cola y Cargill firmaron un contrato para producir con Stevia una bebida de bajas calorías. En la zona no hay grandes competidores ya que la mayoría de los productores, que algunos están hace ya 5 años, realizan todo manualmente lo que los lleva a tener un gasto mayor en personal y tiempo por eso no crecen mucho. Se espera que conforme pase el tiempo tengamos un auge de este producto y entren nuevos productores. Hasta el momento China posee el 80% de la producción mundial, y el segundo es Paraguay con lo cual en América Latina se van sumando mas productores en diferentes países como Brasil, Perú, Bolivia y Colombia. Los principales mercados de exportación son Estados Unidos, México y Canadá.

Se destinara la inversión al preparado de la tierra (la cual es de mi propiedad), compra de maquinaria para la elaboración del cultivo, instalación de sistema de riego (bomba subterránea y cintas para goteo), herramientas para el mantenimiento, grupo de operarios, también invertiremos fuertemente en pestícidas para evitar que la presencia de plagas interrumpa el normal desarrollo del cultivo y requeriremos, para este nuevo emprendimiento, una estructura mayor a actual. Debo comentar que esta nueva construcción tiene un costo considerable por tener la base de materia prima madera (tijeras y clavadores) en un area forestal cercana.

Actualmente poseo 10.000 plantas, las cuales fueron plantadas en febrero del 2009 con una cosecha realizada. En mi caso por la pequeña extensión, al terminar la temporada de dichas plantas, las hojas secas y embolsadas se juntan con las de algunos socios de CEPOS (Cooperativa Entrerriana de Productores Orgánicos y Stevia Ltda.) para así poder lograr un mayor volumen y un mejor precio. Los valores siguientes no incluyen valor de la tierra. Mediante la metodología de rizomas logramos un crecimiento anual de la producción en el orden del 20%.